一、认识食物中毒特征 　　

①潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。　　

②胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 。　　

二、提高自我救护意识 　　

出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊。

三、预防发生食物中毒 　　

养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手；不吃生、冷、不清洁食物；不吃变质剩饭菜：少吃、不吃冷饮：少吃、不吃零食；　　不要长期吃辛辣食品；不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水；剧烈运动后不要急于吃食品或喝水；不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐；千万不要去无 照经营摊点饭店购买食品或者就餐；不喝生水，建议喝标准的纯净水。